L'Ouzbekistan ... manger ...(2)

En arrivant en Ouzbekistan , ce qui surprend en entrant dans un restaurant , ce sont ces étranges "meuble-table-lit-canapé "qui sont en général sur le terrasses ,dans le jardin
Ils ont pour habitude de manger sur ce grand "meuble à tout faire" familial où ils mangent accroupis ou les jambes en tailleur,
Dommage!!!!
Jamais ils ne nous feront manger comme celà , pour nous des tables et des chaises ordinaires , les français ont ralé c'est sur connaissant les mauvaises habitudes qu'ont les touristes francais celà ne m'étonnerait pas !

même version en bleu ...

et là sur cette terrasse , l'arbre traverse la canisse ,
plusieurs plats nationaux existent en Ouzbekistan , leur nourriture est le même mélange que leurs origines , à la fois arabe , oriental et russe ,
voici ci-dessous des raviolis farcis , nous en mangerons plusieurs fois , ils sont assez proches des jiaozi chinois ,
c'est assez bon ,



Le plat national est le plov , et tous les prétextes sont bons là bas pour le manger ,

Le plov existerait en plus de cent variétés aux riz et garnitures différentes qui toutes brodent sur la recette de base : du mouton cuit à la vapeur , farci de riz et de raisins ou de coings malaxé en petites boulettes ...
N'aimant pas trop le mouton je ne vous dirai pas que j'ai adoré mais j'ai gouté , certains jours il était meilleur que d'autres d'ailleurs ,

Les chachliks sont l'autre grand plat du pays ,ds brochettes de mouton grillées au chrbon de bois , recouverts d'oignon cru et accompagné de pain frais ,
ce restaurant ci était décoré de tentures et de tapis très colorés ,


Dans les soupes beaucoup de variantes également , de la soupe à tous les repas servie après les crudités , aussi le tchalop , sorte de yaourt à la ciboulette , et des chaussons farcis à la viande ( succulents ) des fromages blancs assez aigres ( et danger pour intestins européens )

enfin des fruits frais , pastèques , melons , raisins blancs de forme très allongée ...

pour la boisson , une bière locale bonne et légère , le vin est sucré comm du muscat , et du thé vert ...

Sans oublier que malgré la religion islamique ici c'est resté libéral et l'occupation russe a laissé la vodka , présnte à tous les repas , nos hommes ont gouté je vous l'assure , hum !!!ils en ont bien profité !!!

A Khiva le soir nous sommes allés diner dans un palais résidence d'été du Khan ,le palais de Toza Bog
c'était un décor de cinéma regardez :

murs et plafonds décorés ,

dans des tons de pastels rose, vert et bleu ,

un lustre de cristal ,

détails de décorations murales ,





on aurait passé son temps à regarder le plafond mais sur la table et dans la salle : ...

vue sur table garnie , ils ont pour habitude de tout mettre , des entrées aux fruits , seuls le plat chaud et la soupe sont servis à table ,


là : on voit pastèques , cacahuètes , pains ,salades de betteraves , de soja , des fruits , pommes et raisins ,et des petits bonbons blancs sucrés ,


Pendant le diner : un spectacle de musique kasaks , avec une famille de musiciens et chanteurs dont un petit trop mignon , il a 6 ans , en parait deux de moins mais a 10 ans pour la  malice et le talent !
n'est -il pas craquant avec sa toque kasaque d'astrakan blanc ?






on en profite pour voir le décor mural chargé de décorations ,
les instruments traditionnels , un accordéon , une espèce de mandoline , et un grand tambourin avec des anneaux faisant le bruit de grelots ...