Le travail dans les rizières sur la route de Pondichéry

le long de la route en Inde du sud il y a beaucoup de rizières , comme partout , c'est un travail éreintant , ici le repiquage du riz , les pieds dans l'eau toute la journée , sous un soleil de plomb , Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ou du Pakistan. Le nom « Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum » (Queen of Fragrance) : c'est l'un des riz les plus parfumés au monde. Il est vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur. Le riz basmati existe en brun ou en blanc. Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges,...